sobota, 29 listopada 2014

Beztłuszczowe placuszki gryczane ze szpinakiem

Szpinak ma duży wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, zdecydowanie obniża podatność na stres, wykazuje też właściwości uspokajające. Zapobiega bólom, zawrotom głowy. Jest bogatym źródłem magnezu, przeciwutleniaczy - witaminy C oraz luteiny, beta-karotenu. Ponadto znany jest ze swoich właściwości przeciwnowotworowych i przeciwmiażdżycowych. Szpinak zawiera też dużo kwasu foliowego szczególnie przydatnego kobietom w ciąży. Kwas foliowy bierze udział w rozwoju układu nerwowego płodu. 


Do przygotowania placuszków potrzebujemy: 

- 1 filiżankę mąki gryczanej
- 1 filiżankę ugotowanego szpinaku
- 1 filiżankę mleka np roślinnego
- 1 jajko
- 1 łyzeczkę soli
- odrobinę pieprzu
- 3/4 łyżeczki sody
- zioła (najlepiej świeże)

Szpinak (500g) rozmrozić i ugotować. Doprawić do smaku odrobiną czosnku i soli. Ostudzić. W misce wymieszać mąkę, mleko, jajko i (ugootowany) szpinak. Na blasze do pieczenia ułożyć papier i  na niego nakładać ciasto. Całość zapiekać w 180 stopniach (termoobieg) w piekarniku. Piec ok 15 minut.




Placuszki i racuszki Wegetariański obiad IV Smaczna Jesień Wspomagam odporność

czwartek, 27 listopada 2014

Cykorie zapiekane w sosie beszamelowym

Cykorii nie kojarzyłam mi się jakoś konkretnie z kuchennymi eksperymentami. Do momentu kiedy moja Mama przyżądziła cykorie, owiniętę aromatyczną szynką, zapieczone w beszamelowym sosie i oprószone żółtym serem. Taki jesienny comfort food.
Tak naprwdę to bardzo ciekawe i zdrowe warzywo. Pozwolę sobie przytoczyć kilka faktów na jej temat: 
- zzieleniałe listki świadczą o tym, że warzywo zgorzkniało pod wpływem światła i nie nadaje się już do jedzenia (kupujmy więc tylko białe!)
- cykoria uprawiana jest bez dostępu światła
- zawiera mnóstwo cennych składników i minerałów, jak sód, potas, magnez,mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, karoten i witaminy B1, B2, C,
- gorycz wyczuwalną w smaku cykoria zawdzięcza dwóm składnikom: laktucynie i laktukopikrynie, które dodatkowo pobudzają apetyt i dobrze wpływają na wątrobę stymulując ją do wydzielania większej ilości żółci.

Szybko Tanio Smacznie - Belgijskie cykorie

Do przygotowania 2 porcji potrzebujemy:

- 4 cykorie (średniej wielkości, po 2 na osobę)
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- 400 ml mleka
- 1/2 szklanki startego sera (parmezanu, gruyer) plus odrobina do posypania na wierzchu.

W rozgrzanym rondlu topimy masło i dodajemy mąkę, mieszamy do połączenia składników. Cały czas mieszając dodajemy powoli mleko i gałką muszkatołową. Odstawiamy na bok.
Cykorie opłukać i ugotować w posłodzonej wodzie (ja dodaję 1 łyżeczkę cukru). Gdy będą miękkie, wyjąć z wody, ostudzić i odciąć końce. Każdą cykorię zawinąć z plaster szynki i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać startym serem, zalać sosem i na wierzchu również posypać serem. Zapiekać ok. 30-40 w 180 stopniach, aż wierzch się zrumieni.
Podawać gorące. 

Szybko Tanio Smacznie - Belgijskie cykorie


Szybko Tanio Smacznie - Belgijskie cykorie


Szybko Tanio Smacznie - Belgijskie cykorie

Kilka faktów na temat cykori:

- zzieleniałe listki świadczą o tym, że warzywo zgorzkniało pod wpływem światła i nie nadaje się już do jedzenia (kupujmy więc tylko białe!)
- cykoria uprawiana jest bez dostępu światła
- zawiera mnóstwo cennych składników i minerałów, jak sód, potas, magnez,mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, karoten i witaminy B1, B2, C,
- gorycz wyczuwalną w smaku cykoria zawdzięcza dwóm składnikom: laktucynie i laktukopikrynie, które dodatkowo pobudzają apetyt i dobrze wpływają na wątrobę stymulując ją do wydzielania większej ilości żółci.


Smaczna Jesień

Brownie

Chyba najprostsze ciasto na świecie. Obłędnie słodkie i czekoladowe. Level hard!


Szybko Tanio Smacznie - Brownie


Do przygotowania blachy ciasta potrzebujemy:

- 1 kostkę masła
- 280g cukru
- 140 g mąki
- łyżeczkę proszku do pieczenia
- 3 tabliczki czekolady
- 3 jajka
- cukier waniliowy/pastę waniliową
- 2 łyzeczki proszku do pieczenia

Jajka wrzucić do miski, dodać cukier, cukier waniliowy i ubić na puszysta masę. W kąpieli wodnej stopić masło i czekoladę. Przestudzić. Masę jajeczną delikatnie wymieszać z masą czekoladową. Dodać przesianą mąkę i proszek. Wymieszać. Całość wymieszać i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 160 stopniach 30 - 40 minut.


Szybko Tanio Smacznie - Brownie

Szybko Tanio Smacznie - Brownie

Smaczna Jesień Świąteczne słodkości! Prezenty na Mikołajki
zBLOGowani.pl

środa, 26 listopada 2014

Podsumowanie akcji "Lody, lody dla ochłody"

Zabraliśmy 92 przepisy: oto one 

 

STS - Greckie lody z białą czekoladą

STS - Domowe lody z mango

STS - Lody nutellowo-czekoladowe

Kuchnia raz - Kremowe i puszyste lody kawowe własnej roboty

Kuchnia raz - Lekkie lody truskawkowe z kawałkami owoców

Kuchnia raz - Przepyszne i proste lody śmietankowe z polewą jagodową

Kuchnia raz - Orzeźwiający sorbet jagodowy z winem musującym

Kuchnia raz - Szybkie lody borówkowe z kawałkami jagód

Zakątek Smakosza - Lody Śmietankowe

Zakątek Smakosza - Lody Truskawkowo-Waniliowe

Zakatek Smakosza - Lody Malinowe

Zakatek Smakosza - Lody Cytrynowe

Zakatek Smakosza - Lody Miętowe z Czekoladą

kraina sosny - lodowe ciasto czekoladowe

kraina sosny - lody pina colada

kraina sosny - lody z kiwi i miętą

kraina sosny - sorbet cytrynowy

kraina sosny - truskawkowe semifreddo

pin up cake - Lody truskawkowo - rabarbarowe (bez jajek)

pin up cake - Porzeczkowy sherbet

pin up cake - Lody mocha

pin up cake - Lody śmietankowe

w poszukiwaniu slow life - Lody jogurtowo-wiśniowe

w poszukiwaniu slow life - O tym, jak moje dzieci same zrobiły lody jogurtowe stracciatella...

w poszukiwaniu slow life - Lody poziomkowo-śmietankowe bez jajek - bez maszyny

w poszukiwaniu slow life - Lody poziomkowe z bazylią, miodem, pieprzem i octem balsamicznym - jak gelato z włoskiej lodziarni

kulinarne zapiski olki - MROŻONA TARTA KOKOSOWA Z OWOCAMI LATA

kulinarne zapiski olki - LODY JEŻYNOWE.... I BLISKIE SPOTKANIA Z MASZYNKĄ DO LODÓW

kulinarne zapiski olki - LODY ANANAS Z BORÓWKĄ I MIĘTĄ

kulinarne zapiski olki - LODY PORZECZKOWE WEGAŃSKIE

apetyt przepisy - Niebieskie lody z serduszkami

apetyt przepisy - Lody truskawkowo - jogurtowe

apetyt przepisy - Lody truskawkowe z kiwi

smakołyki asi - Lody bakaliowe z ajerkoniakiem

smakołyki asi - Lody bananowo-nutellowe

smakołyki asi - Semifreddo z truskawkami

smakołyki alergika - - lody eton mess dla NieAlergika

smakołyki alergika - różowe lody z olejem rzepakowym

smakołyki alergika - pijane lody kawowe dla NieAlergika

definicja smaku - Puszyste lody cytrynowe podane z owocami, melisą i lemon curd

definicja smaku - Lody wiśniowe z blendera

babka z rodzynkiem - Lody truskawkowe

babka z rodzynkiem - Sorbet truskawkowy

delicious titbits - Lody z czarnej porzeczki

delicious titbits - Lody porzeczkowe na jogurcie

daria o zdrowiu - LODY BANANOWE Z SOSEM MALINOWYM

daria o zdrowiu - OWOCOWE LODY BEZ CUKRU

prawo do gotowania z pasja - Lody jagodowe bez maszynki

prawo do gotowania z pasja - Lody malinowe bez maszynki

esencja wanilii - Lody kokosowe z kawałkami czekolady

esencja wanilii - Lody malinowe

food cook love - Lody bananowe z nutellą (bez maszyny)

food cook love - Lody kokosowe bez śmietany

sycylia si - MERINGATA CON COULIS DI FRAGOLE czyli LODOWY TORT BEZOWY Z SOSEM TRUSKAWKOWYM

sycylia si - GRANITA AL LIMONE

niebo na talerzu - Domowe lody brzoskwiniowe bez maszynki

niebo na talerzu - Bardzo dobre domowe lody kawowe

cynamonowy pył - Lody truskawkowe , bez maszynki , bez mieszania :)

cynamonowy pył - Lody porzeczkowe , bez maszynki :)

drink eat live - TRUSKAWKOWY SORBET Z MASCARPONE / STRAWBERRY SORBET WITH MASCARPONE

drink eat live - SORBET TRUSKAWKOWY-NISKOKALORYCZNY / STRAWBERRY SORBET - LOW CALORIES

szczypta slodyczy - Lody truskawkowe

wolne smaki - Kremowe lody poziomkowe

slodkie niebo - Sorbet z truskawek, bananów i mięty - wegański

poprosze dokladke - lody truskawkowe

kluskowopl - Jogurtowe lody poziomkowe - najłatwiejsze

zapach apetytu - Lody kawowe

tajskie smaki - Lody z zielonej herbaty Matcha (抹茶)

cookierenka - Lody jogurtowo-porzeczkowe

zdrowe smaki - Sorbet z mango i owoców liczi

tuna cooking - LODY PORZECZKOWO-JOGURTOWE Z MIODEM

so slow cuisine - COLORFUL FRUIT SORBET

gotowanie i pieczenie i love it - Lody jagodowe

kuchnia haim - Domowe lody truskawkowe

kawa z pianką - Lodowy mus owocowy

made by mom and son - Domowe Lody Kinder Bueno

gorzki miod - Sorbet truskawki, mięta, banan

kulinarne szalenstwa maniusi - Szybkie lody truskawkowe

kasia weganka - CZEKOLADOWE LODY Z WIŚNIAMI tylko dla dorosłych! ;)

pelny talerz - Tort lodowy z porzeczkami

usmiechniete banany - Lody cytrynowe z lemon curd

peggi w kuchni - Lody porzeczkowo-jeżynowe

the sweet damsel - Domowe lody z malinami

lemonn grass - Lody lukrecjowe smak z dzieciństwa

monia miesza i gotuje - Sorbet truskawkowo-bananowy

relax time - Lodowy torcik czekoladowy

zacisze kuchni - Lody cytrynowe

moje kulinarne wariacje - lody owocowo jogurtowe

moje gotowanie - tort lodowy

kuchnia sancheza - lody mango

Wegańska pasta z bakłażana (bez glutenu, bez laktozy)

Szybko Tanio Smacznie - Wegańska pasta z bakłażana (bez glutenu, bez laktozy)


potrzebujemy:

- 1 bakłażana
- 1/2 cebuli
- zioła
- sól
- pieprz
- nasiona lnu
- kilka orzechów włoskich
- łyżkę mielonych migdałów
- opcjonalnie: kaszę jaglaną lub kuskus


Bakłażana pokroić na drobne kawałki, umyć i na ok. 10 minut namoczyć w wodzie z solą.
Przepłukać.
Rozgrzać patelnię.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i chwilę podsmażyć (nie dodawałam tłuszczu).

Dorzucić bakłażana, odrobinę wody i gotować do miękkości.
Nadmiar wody usunąć.

W osobnym naczyniu przygotować mieszankę do zmielenia: orzechy włoskie, migdały, len.
Jeżeli jesteście uczuleni na orzechy świetnie sprawdzi się wcześniej ugotowana kasza jaglana lub kuskus.


Bakłażany zmiksować z sypkimi składnikami.
Przyprawić solą, pieprzem i ziołami.


Ja moją pastę podzieliłam an dwie części.
Jedną doprawiłam czosnkiem a drugą płatkami chilli.


Szybko Tanio Smacznie - Wegańska pasta z bakłażana (bez glutenu, bez laktozy)

Szybko Tanio Smacznie - Wegańska pasta z bakłażana (bez glutenu, bez laktozy)

Smaczna Jesień

wtorek, 25 listopada 2014

Jabłka zapiekane w koglu moglu

Szybki Tanio Smacznie - Jabłka zapiekane w koglu moglu


potrzebujemy:

- 4 zółtka
- esencja waniliowa
- 4  łyżki cukru
- owoce (pół jabłka na osobę)
- opcjonalnie likier do polania jabłek


Jabłka obrać ze skórki, wydrążyc gniazda na sienne i pokroić na kawałki.
Wrzucić do naczynia w którym będą zapiekane.
Polać likierem.


W osobnej misce ubić żółtka z cukrem na puszystą masę.
Polać owoce masą.

Najlepiej żeby ilość koglu moglu nie była za wysoka.
Owoce powinny być przykryte odrobiną jajecznej masy.

Zapiekać w 180 stopniach przez 15 minut.


Szybki Tanio Smacznie - Jabłka zapiekane w koglu moglu

Szybki Tanio Smacznie - Jabłka zapiekane w koglu moglu

Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów Smaczna Jesień Świąteczne słodkości!
zBLOGowani.pl
Prezenty na Mikołajki

Warzywne placuszki z mąki gryczanej - bezglutenowe

Szybko Tanio Smacznie - Warzywne placuszki z mąki gryczanej - bezglutenowe

potrzebujemy: 

- 1 filiżankę mąki gryczanej
- 1 filiżankę purre warzywnego
- 1 filiżankę mleka np roślinnego
- 1 jajko
- 1 łyzeczkę soli
- odrobinę pieprzu
- 3/4 łyżeczki sody
- zioła (najlepiej świeże)

Wszystkie składniki mieszamy w misce.
Smażymy na patelni z odrobiną tłuszczu.
Najlepiej nakładać małe porcje ciasta wtedy łatwiej będzie obracać placuszki.

Jako puree można użyc wszystko - u mnie była to mieszanka marchewki, groszku.
Świetne będą też ze szpinakiem. Żeby purree było bardziej aromatyczne można dodac odrobinę podsmażonych: czosnku i cebulki.




Szybko Tanio Smacznie - Warzywne placuszki z mąki gryczanej - bezglutenowe

Szybko Tanio Smacznie - Warzywne placuszki z mąki gryczanej - bezglutenowe

Szybko Tanio Smacznie - Warzywne placuszki z mąki gryczanej - bezglutenowe

Smaczna Jesień Placuszki i racuszki

czwartek, 13 listopada 2014

Chilli con pollo

Szybko Tanio Smacznie - Chilli con pollo


Do przygotowania dania potrzebujemy:

- 750g mięsa (kurczak/indyk)
- 2 ząbki czosnku
- 1 pokrojona cebula (dodałam czerwoną)
- 2 papryki czerwone
- po 1 papryce zielonej i żółtej
- 2 opakowania Fix Knorr Chilli con Carne
- 300 ml wody
- 2 puszki pomidorów (najlepiej pokrojone wdrobne kawałki)
- 400g kukurydzy
- sól, pieprz
ostra papryka , chilli
- odrobina cukru


Mięso pokroić na kawałki, wrzucić na rozgrzaną patelnię i podsmażyćWycisnąć czosnek i dodać cebulę. Dodać wodę, pomidory i dwa Fixy. Całość wymieszać.
Pokrojoną paprykę dodać do reszty i gotować na małym ogniu. Po chwili dodać kukurydzę
Na końcu doprawić solą, pieprzem, odrobiną cukru, ostrą papryką i chilli. Podawać gorące z chlebem lub makaronem.

Szybko Tanio Smacznie - Chilli con pollo

Smaczna Jesień

Sałatka "Polonez"


Ten przepis wisiał w "roboczych postach" chyba z 6 miesięcy.
Nie wiem czemu, ale dopiero teraz ją przygotowałam i żałuję, że tak późno!
Połączenie smaków, może nie jest jakieś odkrywcze.
Nie każdy lubi ananasa i jabłko w połączeniu z typowo wytrawnymi składnikami.
Tutaj wszystko się delikatnie komponuje w jedną, spójną całość.

Dodatkowo sałatkę przygotowuje się w tempie ekspresowym.



Szybko Tanio Smacznie - Sałatka "Polonez"



Sałatka "Polonez"


potrzebujemy:


- 1 słoik marynowanych pieczarek

- 1 puszka ananasa
- 1 puszka kukurydzy
- 1 jabłko z czerwoną skórką
- 1 por (biała część)
- 1 świeży ogórek
- majonez/jogurt
- świeża pietruszka (nie miałam pietruszki i dodałam koperek)
- sól, pieprz

Wszystkie warzywa pokroić w drobną kostkę.

Dodać majonez/jogurt, drobno pokrojoną pietruszkę.
Osobiście polecam dodac jogurt, sałatka jest wtedy bardzo lekka!
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wstawić na kilka godzin do lodówki przed podaniem.




Szybko Tanio Smacznie - Sałatka "Polonez"

Szybko Tanio Smacznie - Sałatka "Polonez"

Imieniny u cioci Smaczna Jesień

Bezglutenowy sernik dwukolorowy z gorącą polewą malinową

Wczoraj miałam urodziny a sernik był zamiast tortu!
Rano zjadłam śniadanie w towarzystwie moich Rodziców i psa, którzy odwiedzili na weekend a wieczorkiem przyszli znajomi.
A cały dzień zaczął się od sernika!

Tym razem sernik bez spodu.



Szybko Tanio Smacznie - Bezglutenowy sernik dwukolorowy z gorącą polewą malinową


potrzebujemy (masa serowa):

masa waniliowa/śmietankowa


- ¼ kostki masła
- cukier
- budyń (waniliowy lub śmietankowy)
- opakwoanie cukru waniliowego
- 3 jajka (tylko żółtka)
- ½ kg sera


masa czekoladowa

- ¼ kostki masła
- 1 kopiasta łyżka kakao
- cukier
- budyń czekoladowy
- opakwoanie cukru waniliowego
- 3 jajka (tylko żółtka)
- ½ kg sera


Masło i cukier zmiksować na jednolitą, puszystą masę.
Dodać po kolei jajka. 
Cały czas miksując (na wolnych obrotach) dodawać budyń i ser.

Na blasze wyłożyć najpierw jedną masę, wyrównać i na wierzch położyć drugą.

Piec między 60-90 minut (zależy od Waszego piekarnika) w 150-160 stopniach.

Gdy sernik ostygnie, przed podaniem w garnuszku roztopić słoik konfitury.
Ja  użyłam malinowej, ale może być to wiśniowa lub czereśniowa.
Taką gorącą konfiturą polać ciasto i od razu podawać.



Szybko Tanio Smacznie - Bezglutenowy sernik dwukolorowy z gorącą polewą malinową


Szybko Tanio Smacznie - Bezglutenowy sernik dwukolorowy z gorącą polewą malinową


Prosto z Poznania przyjechała do mnie, urodzinowo, jeszcze cieplutka i pachnąca nowością książka!
Najnowszy George R.R. Martin!!!!!

Już wiecie jak spędzę najbliższy weekend. 


Szybko Tanio Smacznie - Bezglutenowy sernik dwukolorowy z gorącą polewą malinową

Książkę George R.R. Martina i inne ciekawe pozycje możecie kupić tutaj
Gorąco polecam!

Imieniny u cioci Smaczna Jesień